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    “华龄乐”--团团圆圆过中秋,职工巧手做月饼
    发布者:华龄安康    发布时间:2019-09-12    信息来源:www.hualingankang.com

      中秋节是合家团圆的喜庆日子,月饼则是中秋团圆必不可少的食品。中秋佳节到来之际,华龄安康走进北京市朝阳区和平里七区工会,在社区活动室开展了“团团圆圆过中秋,职工巧手做月饼”活动。大家一起动手现场制作、品尝冰皮月饼,让社区居民感受节日温暖,体验传统文化。


      9月11日,华龄安康工作人员早早就准备好了月饼馅料、面团等制作月饼的材料和工具,来到和平里七区等候居民的到来。本次活动做的月饼是冰皮月饼。冰皮月饼不用烘烤、健康时尚,制作完成后可直接食用,有紫薯、奶黄、豆沙、红枣、蔓越莓......口味非常丰富。

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      华龄安康工作人员开始认真传授制作冰皮月饼的技巧:“包月饼就像包汤圆一样,这馅儿大皮薄的,印个压花上去,成啦!”示范讲解后,大家迫不及待地拿起工具开始制作,忙得不亦乐乎,还时不时与身边好友互相交流着刚才的教学示范。一边专心的揉面团、包馅,大家称重、揉面、包馅、压膜一道道程序忙的不亦乐乎。

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      活动中工会小伙伴和社区老人们一边说着关于中秋和月饼的故事,一边专心的揉冰皮、包馅、压模等,不一会儿,一盘盘晶莹剔透的冰皮月饼做好了。当看到白的、绿的、豆沙馅、奶黄馅的冰皮月饼呈现在自己面前时,大家都非常开心。

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      关于馅料,居民们都说月饼透出紫色好看,这里也是强烈推荐紫薯陷,紫薯本身就有甜味,可以少放糖,而且颜色好看,水分不会太多,比较好处理,当然也可以在紫薯里面包一点南瓜陷,看起来像是有蛋黄的感觉。

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      把紫薯球放在冰皮上面,然后包起来,用手慢慢地推上面的冰皮直至整个紫薯球被冰皮包住(注意手上要沾糕粉,否则很容易把冰皮沾破,一旦觉得手黏黏的,就要沾一点糕粉)。

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      把紫薯球稍微压一下,使其成椭球状,把好看的那一头朝上,放入模具中压一下,大概压5秒钟,漂亮的月饼就做好啦(为了防止月饼黏在模具里面,模具要先沾一点糕粉,然后抖干净,月饼表面也要沾薄薄一层糕粉,这一步很关键~因为很多月饼就是因为被模具黏住,就破坏了最美的形态,模具和月饼表面的糕粉只是薄薄一层,保证不黏就可以了,千万不要在上面留太多粉,否则做出来的月饼表面就会有很厚的一层糕粉,影响美观和口感哦!)

     

     

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      工会小伙伴们说:“我们是第一次参加这样的活动,很开心学会了做冰皮月饼,这个吃了还不上火”。

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      “我之前没有吃过冰皮月饼,没想到第一次吃竟是自己亲手做的,味道肯定不错。”70多岁的王阿姨在工作人员的帮助下,把面团分成若干个小面球,将馅料包在中间,裹上面粉,放入模具中挤压成型。“成功了,我做出了第一个月饼。”王阿姨高兴地向大家展示手中的月饼。红豆包裹在糯米皮内,再印上漂亮的印花,看着就很可口,让人忍不住想咬一口。

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      看着这些亲手制的月饼,大家纷纷拍照留念。“味道不错,挺好吃的,比在超市买的要好吃。”居民们一边吃一边高兴地说道,“今年的中秋过得特别的不一样,特别的温馨。” 品尝自己做的月饼别提有多香甜啦!

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      最后大家将做好的月饼装盒,有的说要送给邻居、有的说要送给自己小区保洁员、有的说带几个给家人尝尝。活动分为上下午共两场,社区居民和工会职工近60人参与。通过此次活动不仅加深了大家对中秋习俗及传统文化的理解,还拉近了社区与居民、党员与居民之间的距离,让大家团圆在社区,营造了中秋佳节同欢乐的喜庆祥和氛围。

     

      在活动中,大家享受到亲自动手的快乐,不仅让体会了一番做月饼的不易,也让大家更好地理解中秋节的含义。亲手做月饼,与月饼真正的亲密接触,香甜迎中秋,在月饼中品出中秋特有的韵味。

    华龄安康微信公众号
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